Kesehatan

Buku “Diabetes Melitus: Aspek Gizi dan Pangan” hadir untuk memberikan pemahaman yang komprehensif mengenai salah satu penyakit kronis yang prevalensinya terus meningkat, baik di Indonesia maupun dunia. Dengan pendekatan ilmiah yang sistematis, buku ini membahas hubungan erat antara gizi, pangan, dan gaya hidup dalam pencegahan serta pengelolaan diabetes melitus. Di dalamnya, pembaca akan menemukan penjelasan mendalam mengenai definisi, klasifikasi, dan prevalensi diabetes melitus, serta dasar-dasar metabolisme zat gizi yang memengaruhi kadar glukosa darah. Buku ini juga mengupas prinsip Medical Nutrition Therapy (MNT) sebagai terapi gizi medis yang terbukti efektif, mulai dari rekomendasi asupan makronutrien dan mikronutrien, pemanfaatan pangan fungsional, hingga strategi perencanaan makan yang sesuai kebutuhan individu. Tidak hanya berfokus pada teori, buku ini menyoroti aspek praktis dalam kehidupan sehari-hari, seperti pemilihan pangan sehat berbasis lokal Indonesia, peran serat dan hidrasi, aktivitas fisik, manajemen berat badan, hingga dukungan psikososial dan edukasi bagi penderita diabetes. Lebih jauh, buku ini juga menyinggung inovasi terkini dan tantangan masa depan di bidang gizi, termasuk perkembangan suplemen, pangan olahan, teknologi informasi, dan arah penelitian yang relevan. Buku ini dirancang untuk menjadi referensi bermanfaat bagi mahasiswa, tenaga kesehatan, praktisi gizi, maupun masyarakat umum yang peduli pada kesehatan. Dengan bahasa yang jelas dan berbasis bukti ilmiah, buku ini diharapkan dapat membantu meningkatkan kesadaran, memperluas wawasan, serta menjadi panduan dalam menerapkan pola hidup sehat untuk mencegah dan mengelola diabetes melitus.

Buku Gizi Ibu Hamil 1 merupakan panduan komprehensif yang disusun berdasarkan pendekatan ilmiah dan praktik lapangan untuk memahami pentingnya pemenuhan gizi sebelum dan selama kehamilan. Buku ini mengupas berbagai aspek nutrisi secara mendalam, mulai dari periode prakonsepsi sebagai “window of opportunity”, peran gizi makro dan mikro, perubahan fisiologis ibu hamil, hingga strategi pengelolaan berat badan yang sehat. Melalui sembilan bab utama, pembaca diajak memahami bagaimana asupan nutrisi yang optimal berdampak signifikan terhadap pertumbuhan dan perkembangan janin, serta kesehatan ibu dalam jangka pendek maupun panjang. Penekanan pada masa 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK) memperkuat urgensi intervensi gizi sejak dini untuk membangun fondasi generasi sehat dan produktif. Buku ini juga membahas risiko akibat kekurangan atau kelebihan zat gizi, serta peran penting suplementasi sebagai intervensi strategis dalam konteks gizi masyarakat. Ditulis oleh tim akademisi dan praktisi kesehatan yang berpengalaman, buku ini dirancang sebagai referensi ilmiah sekaligus panduan praktis bagi mahasiswa, dosen, tenaga kesehatan, serta masyarakat umum. Dengan penyajian yang sistematis dan didukung data terkini, buku ini hadir sebagai kontribusi nyata dalam upaya meningkatkan kualitas kesehatan ibu dan anak di Indonesia. Gizi Ibu Hamil 1 bukan hanya tentang nutrisi, tetapi tentang investasi jangka panjang bagi masa depan bangsa.

Buku ini terdiri dari lima bab utama. Bab pertama membahas hubungan antara gizi, gaya hidup aktif, dan kesehatan tulang pada remaja, termasuk kebutuhan zat gizi penting serta strategi sebelum dan sesudah latihan fisik. Bab kedua mengulas pengaruh lingkungan seperti keluarga, sekolah, media, dan budaya terhadap pembentukan kebiasaan makan remaja. Bab ketiga secara khusus membahas gizi pada remaja dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti diabetes melitus, penyakit ginjal kronis, gangguan pencernaan, hingga pola makan vegetarian dan gangguan makan. Bab keempat memberikan pendekatan edukatif melalui penguatan literasi gizi dan keterampilan memasak sebagai bekal kemandirian remaja dalam memilih, mengolah, dan mengonsumsi makanan yang sehat. Sementara itu, bab kelima mengajak pembaca memahami bahwa gizi remaja adalah bentuk investasi jangka panjang—bukan hanya untuk kesehatan, tetapi juga untuk pengembangan potensi akademik, mental, dan sosial. Disusun oleh tim penulis yang ahli di bidang gizi dan kesehatan masyarakat, buku ini ditulis dengan pendekatan ilmiah yang tetap mudah dipahami. Diperkuat dengan data aktual dan sumber referensi terpercaya, Gizi Remaja 2 menjadi sumber belajar yang penting bagi remaja, orang tua, guru, penyuluh gizi, dan siapa pun yang peduli pada masa depan generasi muda. Buku ini tidak hanya menyajikan teori, tetapi juga menawarkan solusi dan strategi praktis untuk membentuk pola makan sehat sejak dini.

Buku ini hadir sebagai jawaban atas kebutuhan mendesak akan pemahaman dan strategi untuk menjalani hidup sehat tanpa harus terbebani oleh biaya tinggi. Makan Sehat Tanpa Biaya: Panduan Gizi Gratis untuk Hidup Berkualitas menawarkan pendekatan yang realistis, berbasis potensi lokal, dan berkelanjutan dalam memenuhi kebutuhan gizi masyarakat. Disusun secara sistematis dan berbasis fakta, buku ini mengawali pembahasan dengan konsep dasar gizi, menjelaskan pentingnya zat gizi makro dan mikro dalam kehidupan sehari-hari serta konsekuensi dari kekurangan gizi. Bab ini juga mengupas tantangan akses pangan sehat, khususnya bagi kelompok ekonomi lemah dan masyarakat di wilayah marginal. Selanjutnya, pembaca dibimbing untuk mengenali dan mengoptimalkan pangan lokal, seperti umbi-umbian, sayuran liar, daun-daunan, dan sumber protein nabati yang murah namun tinggi kandungan gizi. Pemanfaatan pangan lokal tidak hanya menjadi solusi praktis, tetapi juga memperkuat ketahanan pangan nasional dan kelestarian lingkungan. Pada bagian ketiga, buku ini menyajikan strategi menyusun menu sehat dan murah. Dilengkapi dengan contoh menu harian dan panduan praktis, pembaca diajak untuk mengatur pola makan seimbang tanpa harus bergantung pada produk mahal atau makanan instan. Pendekatan ini memadukan pengetahuan gizi, kreativitas dapur, dan manajemen belanja yang cerdas. Bab selanjutnya menyoroti praktik kemandirian pangan dan gizi dalam komunitas. Buku ini memberikan contoh konkret dari berbagai inisiatif masyarakat, seperti kebun pangan rumah tangga, dapur umum berbasis swadaya, dan program bank makanan, yang telah berhasil mendukung pemenuhan gizi tanpa biaya tambahan yang membebani. Akhirnya, buku ini menekankan pentingnya peran multisektor—melibatkan pemerintah, akademisi, sektor swasta, LSM, dan masyarakat luas—dalam mewujudkan sistem pangan yang inklusif dan gizi yang dapat diakses oleh semua kalangan. Kolaborasi lintas sektor dinilai sebagai kunci dalam menciptakan perubahan struktural menuju keadilan pangan dan kesehatan masyarakat. Makan Sehat Tanpa Biaya bukan hanya buku panduan, tetapi juga seruan moral untuk membangun kesadaran kolektif bahwa hidup sehat adalah hak semua orang. Buku ini cocok dibaca oleh masyarakat umum, penggerak komunitas, mahasiswa gizi dan kesehatan, hingga pembuat kebijakan yang peduli terhadap isu ketahanan pangan dan keadilan sosial. Dengan gaya bahasa yang lugas dan data yang akurat, buku ini menjadi rujukan penting di tengah krisis gizi dan meningkatnya biaya hidup. Karena sejatinya, makan sehat tidak harus mahal, dan kualitas hidup yang baik seharusnya dapat dijangkau oleh setiap lapisan masyarakat.

Buku Pengolahan Protein Hewani menyajikan penjelasan ilmiah yang komprehensif tentang sifat, struktur, dan prinsip dasar pengolahan protein dari sumber hewani seperti daging, ikan, unggas, telur, dan susu. Dengan pendekatan yang sistematis dan berbasis referensi mutakhir, buku ini ditujukan untuk mahasiswa, dosen, peneliti, dan praktisi di bidang pangan, gizi, maupun industri hasil ternak. Materi dalam buku ini diawali dengan pengenalan karakteristik protein hewani, termasuk nilai biologis, profil asam amino esensial, dan daya cerna yang tinggi. Selanjutnya dijelaskan struktur molekuler protein mulai dari tingkat primer hingga kuartener serta berbagai sifat fungsional penting seperti kelarutan, emulsifikasi, gelasi, pembentukan busa, dan daya ikat air. Bagian utama buku ini mengulas prinsip perubahan protein selama pengolahan—meliputi denaturasi, koagulasi, agregasi, dan hidrolisis—beserta pengaruh perlakuan fisik (suhu, tekanan), kimia (pH, ion), dan bahan tambahan (garam, gula, rempah) terhadap struktur dan fungsi protein. Uraian disampaikan secara aplikatif dan didukung studi kasus dari literatur ilmiah terkini. Dengan kombinasi teori dasar dan praktik teknologi pangan, buku ini menjadi sumber referensi penting untuk memahami cara mempertahankan mutu gizi dan sensorik protein hewani selama pengolahan. Buku ini tidak hanya memperkaya literatur akademik, tetapi juga memberikan panduan teknis dalam pengembangan produk pangan fungsional dan inovatif berbasis protein hewani.